あらめの袋煮

　材料　（４人分）

　きざみあらめ ２０ｇ
　すしあげ ８枚
　糸コンニャク １００ｇ
　豚の薄切り肉 １００ｇ
　煮出し汁 ２カップ
　かんぴょう 適量
　醤油 大さじ４
　みりん 大さじ２
　砂糖 大さじ３

　作り方
１ すしあげ（角あげ）は熱湯で４～５分間ゆで、油抜きをする。
２ きざみあらめは水につけてふやかす。糸コンニャクはゆでて、長さ４～５センチに切る。豚の薄切り肉は包丁でたたく。
３ ボールに２の材料を入れ、醤油とみりんをそれぞれ大さじ１ずつ入れ混ぜる。
４ すしあげの一辺を切り（これも刻んで先の具に混ぜる。）ひろげる。このあげの中に３の具を詰めかんぴょうでくくる。
５ 煮だしを煮立て、砂糖大さじ３、醤油大さじ３、みりん大さじ１、で味をつけ、この中に袋詰めを入れて落し蓋をする。弱火で約３０分間煮る。（かんぴょうは一度ゆでて用いる）