あらめの春巻き

　材料　（４人分）

　きざみあらめ ２０ｇ
　豚ひき肉 ８０ｇ
　モヤシ １００ｇ
　青ネギ 1/2本
　土ショウガ ５ｇ
　春巻きの皮 ８枚
　卵 １個
　練からし、油、調味料 適量

　作り方
１ きざみあらめは水につけてふやかす。青ネギは斜め切り。土ショウガはみじん切りにする。
２ 鍋に油大さじ２を入れて熱し、土ショウガを先に炒める。続いて豚ひき肉、きざみあらめ、モヤシを炒め、塩小さじ1/4、醤油大さじ１、みりん大さじ１で味をつけ、卵１個を割り落として混ぜる。
３ 春巻きの皮をひろげ２の具をのせて包み巻き終わりに小麦粉の水どきを塗って止める。
４ ３を油で揚げ、練からしをそえる。