あらめの山椒煮

　材料　（４人分）

　きざみあらめ ３０ｇ
　山椒の実 ５０ｇ
　醤油 大さじ５
　砂糖 大さじ１
　みりん 大さじ３
　酢 大さじ１

　作り方
１ きざみあらめは水につけてふやかす。サンショの実は小枝から実だけ摘む。
２ 鍋に醤油大さじ５とみりん大さじ３．砂糖大さじ１、酢大さじ１を入れて煮立てる。この中に、あらめと山椒の実を入れ、落し蓋をして煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮る。
冷めてから包丁でトントンたたいてふたつきの容器に入れてもよい。
山椒の実がない場合は、佃煮の山椒の実を使う。