長ひじきのかき揚げ

 材料 (4人分)

 長ひじき 30g
 出し汁 1/2カップ
 醤油 小さじ1
 ネギ 1/2本
 しらす干し 大さじ2
 卵 1個
 小麦粉 3/4カップ
 シソの葉 4枚
 レモン 1個

 作り方

ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、適当に切り、出し汁と醤油で煮て、さまします。
ネギは小口切り、卵は割りほぐし、水1/2カップと合せ、水気を切った1とネギ、白す干しを加え、揚げます。
シソの衣揚げとレモンを添えます。