鶏皮と長ひじきの春巻き

 材料 (4人分)

 長ひじき 35g
 鶏皮 200g
 春巻きの皮 8枚
 醤油 大さじ4
 砂糖 大さじ2
 片栗粉 大さじ2
 小麦粉 少量

 作り方

ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、適当に切ります。
鶏皮は千切りにします。
フライパンに油を熱して鶏皮を炒め、醤油、砂糖、ひじきを加えて炒め、水溶き片栗粉をからめ、火を通します。
春巻きの皮に3をのせて巻き、小麦粉を水で溶いたのりで、巻き終わりをしっかり止めて揚げます。