がごめ炊き込みご飯
※(財)函館地域産業振興財団「函館がごめレシピ集」より

 材料 (4人分)

 きざみがごめ昆布 4g
 米 2合
 だし汁 200cc
 梅干し 小3個
 たけのこ 30g
 グリーンピース 適量

 作り方

炊飯器にといだ米、だし汁、ゆでて食べやすい大きさに切ったタケノコ、きざみがごめ昆布、梅干しを入れる。このときかき混ぜずに米の上にのせるだけにしておく。
炊き上がったら、梅干しをほぐし、かるく混ぜて、グリーンピースをのせる。
梅干しのかわりに梅しそを使うと、ご飯にピンク色が咲きます。