かつおと昆布の佃煮

 材料 (4人分)

 もどした昆布 25g
 かつお 150g
 砂糖 大さじ1杯半~2杯強
 しょうゆ 大さじ1杯1/3~2杯
 しょうが 7g
 酢 大さじ1
 ごま 少々
 揚げ油 適量

 作り方

昆布は3cm角の大きさに切る。
しょうがはみじん切りにする。
かつおは2cmに切り、油で揚げる。
鍋に、酢・しょうゆ・さとうを入れ沸騰させる。
かつお、昆布、しょうがを入れて、中火で煮つめる。
全体をやわらかく煮つめて、ごまをふり入れる。(砂糖の一部はみりんにかえてもよいです)