【作り方】

1. すしあげ（角あげ）は熱湯で４～５分間ゆで、油抜きをする。
2. きざみあらめは水につけてふやかす。糸コンニャクはゆでて、長さ４～５センチに切る。豚の薄切り肉は包丁でたたく。
3. ボールに２の材料を入れ、醤油とみりんをそれぞれ大さじ１ずつ入れ混ぜる。
4. すしあげの一辺を切り（これも刻んで先の具に混ぜる。）ひろげる。このあげの中に３の具を詰めかんぴょうでくくる。
5. 煮だしを煮立て、砂糖大さじ３、醤油大さじ３、みりん大さじ１、で味をつけ、この中に袋詰めを入れて落し蓋をする。弱火で約３０分間煮る。（かんぴょうは一度ゆでて用いる）