レシピ
あらめの山椒煮
【材料】(4人分）
- きざみあらめ３０ｇ
- 山椒の実５０ｇ
- 醤油大さじ５
- 砂糖大さじ１
- みりん大さじ３
- 酢大さじ１
【作り方】
- きざみあらめは水につけてふやかす。サンショの実は小枝から実だけ摘む。
- 鍋に醤油大さじ５とみりん大さじ３．砂糖大さじ１、酢大さじ１を入れて煮立てる。この中に、あらめと山椒の実を入れ、落し蓋をして煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮る。
- 冷めてから包丁でトントンたたいてふたつきの容器に入れてもよい。
- 山椒の実がない場合は、佃煮の山椒の実を使う。