【作り方】

1. きざみあらめは水につけて戻し、しっかり水分を切ります。
2. すしあげは、水からゆっくりと煮て、油抜きをします。
3. ブラックタイガーは頭・殻を取り、荒くみじん切りにします。塩・酒を少々振っておきます。
4. 糸こんにゃくは塩でもみ、ゆがきます。
5. 以上の材料をボールに入れ、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１で下味をつけ、２．の袋に入れ、口は爪楊枝で止め、【煮汁】で約２０分位炊きます。
6. 仕上げに爪楊枝を取り、ゆでた三つ葉で口を結び皿に盛ります。