レシピ
あらめのチーズ巻き 和風マヨネーズ添え
【材料】(4人分）
- きざみあらめ １０ｇ
- 海苔２枚
- 大葉８枚
- スライスチーズ８枚
- かにかまぼこ ４本
- かいわれ菜 １/２パック
- 爪楊枝 ８本
- 【ソース】マヨネーズ 大さじ６
- 【ソース】わさび小さじ１
【作り方】
- きざみあらめは水につけて戻し、しっかり水分を切ります。
- 海苔は１枚を４切りします。
- スライスチーズの上に海苔をのせ、大葉・かいわれ菜・かにかまぼこ・あらめを包みます。
- 【ソース】の材料をまぜ、和風ソースを作ります。
- 皿にソースを敷き、２．を盛り、さらにソースを飾りかけます。
- あらめは、水にもどしますと水が茶褐色になることがあります。これは、あらめ特有の天然色素がとけ出たものですのでご安心ください。
- あらめは、自然のままを海辺に干し、集荷後、水洗い、ボイル、スライス、乾燥したもので、砂など多少不純物のまざることがあります。水洗いの際に、よく取り除いてください。