レシピ
わかめ入鶏団子のけんちん汁
※日本カットわかめ協会・日本わかめ協会パンフレット より
【材料】(4人分）
- 豆腐半丁
- ごぼう1/2本
- にんじん1/2本
- 里芋５個
- 大根５cm
- 長ねぎ１０cm
- ごま油大さじ１
- 減塩しょうゆ大さじ２
- みりん大さじ１
- 酒大さじ１
- だし汁４カップ
- 【鶏団子】わかめ120g（カットわかめの場合は8g）
- 【鶏団子】鶏ひき肉２５０ｇ
- 【鶏団子】卵1/2個
- 【鶏団子】しょうが１片
- 【鶏団子】塩小さじ１
【作り方】
- わかめを粗みじん切りし、鶏団子の材料と混ぜ合わせる。
- ごぼうはささがき、にんじん、大根はいちょう切り、里芋は輪切り、長ねぎは小口切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、長ねぎを除く２．を入れて、軽く炒めてから、だし汁を加える。
- １．をスプーンですくいながら入れ、火が通ったら豆腐をちぎって入れる。
- しょうゆ、みりん、酒で調味し、長ねぎを加える。